Ruokapalvelut

Tulosalueen päällikkö
ruokapalvelupäällikkö Liisa Rytkönen

Tulosaluekuvaus

• Kunnan ruokapalvelujen kokonaissuunnittelu, ohjaus ja seuranta
• Ruokapalveluihin liittyvien hankintojen suunnittelu, sopimusten teko, täytäntöönpano-ohjaus ja seuranta
• Ruokapalvelutilojen saneeraus- ja uudisrakentamisen suunnitteluun ja kalustamiseen osallistuminen sekä toteuttaminen
• Ruokapalveluhenkilöstöasiat

Nurmijärven ruokapalvelut vastaa kunnan koulujen, päiväkotien, palvelukodin ja  terveyskeskuksen, vanhusten päiväkeskusten sekä henkilöstön ruokapalveluista. Ruokapalvelut valmistaa myös kotihoidon ateriat sekä kunnanviraston kokous-, koulutus- ja edustustilaisuuksien tarjoilut.

Nurmijärven ruokapalvelut on hallintopalvelualueen alaisuudessa toimiva tulosalue, joka on perustettu vuonna 1994. Tänä päivänä ruokapalveluja tarjotaan 89 toimipisteessä, joista 22 on valmistuskeittiöitä ja 67 jakelukeittiöitä. Esimerkiksi useimmat päiväkotien keittiöt ovat jakelukeittiöitä, joihin lounasruoka kuljetetaan valmistuskeittiöltä, aamu- ja välipalat valmistetaan päiväkodin keittiössä.

Ruokapalvelujen toimintaa ohjaavat ravitsemukselliset, hygieeniset ja palvelun laatutavoitteet. Nurmijärven ruokapalveluissa otetaan vuonna 2004 käyttöön laatukäsikirja, jonka avulla ruokapalveluja kehitetään kokonaisvaltaisesti yhteistyössä asiakkaiden  ja ruokapalvelujen henkilökunnan kanssa.  Elintarvikehankinnoissa Nurmijärven ruokapalvelut tekee yhteistyötä Järvenpään, Keravan ja Tuusulan ruokapalveluiden kanssa. 

Nurmijärven ruokapalvelussa on käytössä kuuden viikon kiertävä runkoruokalista, jota uudistetaan vuosittain mm. asiakaspalautteiden pohjalta. Kiertävässä runkoruokalistassa on useille päiville vaihtoehtoja. Näitä vaihtoehtoja kierrättämällä valmistuskeittiöt pystyvät tarjoamaan asiakkailleen vaihtelevampaa ruokaa, samalla he pystyvät huomioimaan oman asiakasryhmänsä erityispiirteet ja toiveet. Lisäksi ruokapalvelun kaikissa toimipisteissä vietetään yhtenäisiä teemapäiviä ja -viikkoja sekä ruokaperinteeseen kuuluvia juhlapyhiä.

Palveluajatus

Nurmijärven ruokapalvelujen tavoitteena on tuottaa kaikille asiakasryhmilleen aterioita, jotka vastaavat kunkin ikäkauden ravinnontarvetta. Tarjottavat ateriat suunnitellaan vastaamaan kunkin ikäkauden mieltymyksiä siten, että ruoalla on myönteinen vaikutus asiakkaiden hyvinvointiin.

Lisäksi ruokapalvelun tavoitteena on vastata tuloksekkaasta toiminnasta ja sen kehittämisestä yhteistyössä tilaajan, asiakkaiden, eri palvelualueiden  ja henkilöstöryhmien kanssa. Kunkin toimipisteen toiminta-ajatusta tuetaan säilyttämällä eri asiakasryhmien erityispiirteet.