 |
Elintarvikevalvonta ja -huoneistot
Elintarvikevalvonnan tarkoituksena on suojella kuluttajaa elintarvikkeiden aiheuttamilta terveyshaitoilta ja -vaaroilta. Elintarvikevalvonnan kohteita ovat alkutuotanto, elintarvikkeiden valmistajat kuten leipomot, elintarvikkeiden myynti- ja tarjoilupaikat ja suurtaloudet, esim. keskuskeittiöt.
Toimijan tulee tehdä kirjallinen ilmoitus terveystarkastajalle aina ennen elintarvikehuoneiston perustamista, toiminnan muuttamista tai lopettamista.
Elintarvikevalvonta perustuu yrittäjän omavalvontaan. Omavalvonnassa toiminnanharjoittaja itse valvoo ja varmistaa tuotteensa laadun ja turvallisuuden. Viranomainen valvoo, että yrityksellä on toimiva omavalvontaohjelma. Elintarvikkeita käsittelevällä henkilöllä on oltava todistus hygieniaosaamisestaan.
Elintarvikkeista otettavat laboratorionäytteet ovat toiminnanharjoittajan ottamia näytteitä omavalvonnan varmistamiseksi. Viranomainen ottaa tarvittaessa myös näytteitä. Terveydensuojeluviranomaisen harkinnassa on näytemäärä ja -tiheys.
Euroopan Unionin alueella elintarvikkeiden liikkuminen on vapautunut tullitarkastuksista. Kunnan viranomaiselle on siten tullut aiempaa suurempi vastuu elintarvikevalvonnassa. Mikäli toiminnanharjoittaja tuo EU-alueelta eläimistä saatavia elintarvikkeita, on tuontipaikka rekisteröitävä ensisaapumispaikaksi. Ensisaapumispaikkoja lain mukaan valvoo valtion viranomainen, käytännössä valtio ostaa palvelut kunnan viranomaiselta.
Elintarvikevalvonnan ohjeet ja lomakkeet löydät terveydensuojelun lupa- ja ilmoituslomakkeet sivuilta